Egyszerű gyors csirkesaláta és habkönnyű barackos kocka

Kevés az időd hogy finom és laktató ételt készíts magadnak? 

Erre találtam ki ezt a gyors csirkesalátát, ami mint színében, és ízében is egyaránt izgalmas.

Amire szükség lesz: 

- 1 kígyó uborka

- 2 kaliforniai paprika (egy piros, egy sárga)

- 3 paradicsom

- sós fetasajt

- friss zöldsaláta, madár saláta, bordó saláta (de egyszerűbb ha veszünk egy zacskó kevert salátát), de a saláta elhanyagolható az ételből.

- kb 1/2 kg csirkemell

A csirke mellett szeleteljük fel (mintha rántott húsnak készülne) süssük meg őket natúron, egy kis sóval, borssal, rozmaringgal. Majd hagyjuk kihűlni őket.

Amíg a csirke sül/hűl addig a kígyóuborkát hosszában negyedeljük fel, és kb fél cm-esre vágjuk fel. Majd a paradicsomokat és a paprikákat is vágjuk fel kisebb nagyobb kockákra. Tegyük egy üvegtálba, majd a csirkét is vágjuk fel kis kockákra. Ezt alaposan forgassuk össze, majd a legvégén a feta sajtot is vágjuk fel kockákra, és szórjuk a többi hozzávalóhoz, majd óvatosan forgassuk össze így is. Ha teszünk bele saláta keveréket, ezt már az elején belerakhatjuk, de mint mondtam ez elhanyagolható az ételből. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd egy fél citrom levét adjuk hozzá. Pirítóssal fogyasztva a legjobb. Nagyon finom, és igazán laktató étel.

 

Most pedig jöhet a barackos kocka. Süssünk egy szögletes tepsiben 1 piskótalapot, 7 tojásból. Ha kihűlt húzzuk le az aljáról a sütő papírt, majd tegyük bele egy keretbe (vagy vissza a tepsibe).

Készítsük el a krémet.

Kell hozzá: 3 konzerv barackbefőtt (lehet fagyasztott is), 15 dkg cukor, 3 dl habtejszín, 3 lapzselatin. 2 konzervnyi barackot a kevés lével tegyünk fel 15 dkg cukorral a gázra. Hagyjuk főlni addig amíg a barack szét nem fől, majd tegyük turmixgépbe, szűrjük át és hagyjuk hűlni. Verjük fel a habtejszínt. A lapzselatinokhoz adjunk 1 bögrényi vizet, majd tegyük fel szintén a gázra. De ne forrjon fel! Majd ha feloldódtak akkor adjuk a barack szirupunkhoz. Ezután forgassuk bele a felvert tejszínt, majd a maradék barackot vágjuk apró kockákra és forgassuk bele a krémbe. Öntsük a krémet, a keretbe vagy magas falú tepsibe tett piskótára majd minimum 4-5 órán keresztül hagyjuk dermedni. Ha megdermedt, szeleteljük kockákra, díszítsük apró barackkockákkal vagy amivel szeretnénk. 

Ennyi lenne a 2 recept, remélem kipróbáljátok és ízleni fog nektek! :)

 

Bon appétit! :)

 

Hollandia mártás párolt zöldséggel és bajor csokoládé torta

Ismét itt vagyok. :)

Ma egy egyszerű, de annál finomabb étellel fogunk foglalkozni, egy kis délutáni nassoláshoz tökéletes. 

A hollandi mártás remekül passzol a párolt, vagy nyers zöldségekhez, halak és húsok mellé is tökéletes.

Amire szükség lesz a mártáshoz:

- tojássárgája 

- vaj (nem ráma, nem margarin)

- só

- bors

- egy kis citromlé

- zöldségek (brokkoli, répa, zöldbab, karfiol, zellerszár, spárga)

Gőz felett készítjük, egy tálba üssük bele a tojások sárgáját, (fehérjére most nem lesz szükség) tegyük fel a tálat, és adjuk hozzá a vajat kis kockákba, serényen keverjük.  (annyi vajat adjunk hozzá amíg krémes és szép pasztell sárga színe nem lesz) Ezután vegyük le  gőzről, rakjunk bele sót, borsot, és kb egy teáskanál citromlevet (ízlés szerint rakjunk bele mindenből). 

Ennyi lenne a mártás. A zöldségeket pároljuk meg a répa kivételével, a spárgáról húzzuk le a vékony hártyaréteget, majd tunkoljuk a zöldségeket a mártásba és fogyasszuk el jóízűen. 

(a mártás nem újramelegíthető, ha melegen akarjuk tartani akkor rakjuk az edényt forróvízbe)

Most pedig jön a bajor csokitorta.

Az előző málnahabos torta receptnél leírtam a piskóta receptjét, ezentúl ezt fogjuk használni minden piskótához. Annyival egészíteném ki hogy ebbe tegyünk egy kis kakaóport (a hollandi a legjobb).

A krémhez kell: fél liter habtejszín, 3 tojássárgája, 20 dkg porcukor, kis vaníliaaroma (ha van akkor lehet egész vanília is, ezt vágjuk félbe, kaparjuk ki a magját, és magostól, mindenestől rakjuk a tejszínbe) illetve 2-3 lapzselatin (ezt forróvízben oldjuk fel, de betehetjük mikróba is vízzel) Tegyük fel melegedni a tejszínt a cukorral és a vaníliával, még mielőtt felforrna, keverjünk össze egy keveset a tojássárgájával, majd öntsük bele az egészet a többi tejszínbe (egyfajta sodót csinálunk) majd főzzük addig amíg egy viszonylag krémes, sűrű krémet nem kapunk (nem lesz annyira sűrű mint egy puding). De vigyázat!!! serényen kavargassuk a tejszínt amikor beleraktuk a tojássárgáját, mert könnyen kicsapódhat, ezért fontos a hőkiegyenlítés. Ha kész a krém keverjük hozzá a meleg zselatin, majd rakjunk bele kb 200 dkg olvasztott csokoládét, vagy mogyorókrémet (nutella). Keverjük simára, a félbevágott piskóta alját tegyük a tortaformába, öntsük rá a krém 3/4 részét, majd tegyük rá a piskóta tetejét. A maradék krémet oszlassuk el a piskóta tetején. Tegyük hűtőbe egy éjszakára, másnap díszítsük fel csokoládéforgáccsal, vagy bármivel amivel szeretnénk.

Remélem kipróbáljátok a recepteket, mind a 2 isteni finom. Sok sikert a főzéshez, ha bármi kérdésetek van írjatok nyugodtan.

Bon appétit! :)

 

Sült csirkecomb és málnahab torta

Üdv mindenkinek! :)

 

Ahogy ígértem, meg is hoztam 2 saját receptemet, kezdjük is az elsővel.

Amire szükséged lesz:

-Egész csirkecomb (annyit vegyél amennyire szükséged van)

-25 dkg vaj  (nem Rama, nem margarin, rendes finom vaj)

-Burgonya (lehetőleg újkrumpli)

-Sárgarépa

-1-2 fej vöröshagyma (ízlés szerint)

-2 gerezd fokhagyma

Fűszerek: só, bors, majoranna, rozmaring, és egy kis kurkuma.

Az első teendő, hogy a sütőt előmelegítsük 200 fokra (gázsütőben kb 4-es 5-ös fokozat). Keressük elő édesanyánk/nagymamánk zománcos tepsijét (persze megteszi egy sima magas falú tepsi is:) ) ebben fogjuk sütni majd a húsokat. A combokat mossuk meg, majd a fűszereket a vajjal keverjük össze (ízlés szerint fűszerezzük), ne spóroljunk a fűszerekkel, pláne a sóval ne. Ha ezzel megvagyunk, akkor kenjük be jó alaposan mindenhol a csirkecombot, ha van egy kis édes őrölt paprikánk, akkor azzal hintsük meg a csirkék felületét. Helyezzük őket a tepsibe, majd a burgonyákat vágjuk cikkekre, a répát vékony csíkokra, a hagymát szeletekre, a fokhagymát pedig apróra, majd oszlassunk el ezt is a tepsiben, és öntsünk az egész alá egy negyed/fél pohárnyi vizet, illetve 2 evőkanál olajat. Hogy igazán finom íze legyen mindennek, pár szem paradicsomot is vághatunk a tepsibe, és ha kisül akkor fennséges édes íze lesz a paradicsomnak (persze nem muszáj). Ha mindennel megvagyok, takarjuk be az egészet alufóliával, majd mehet a sütőbe először 160 fokra 1 órára. 1 óra múlva, vegyük le a fóliát, majd kapcsoljuk a sütőt 180 fokra, és így süssük tovább még egy 40 percig. Ha kisült, a csirkéket vegyük ki, tegyük egy ovális nagy tálra, rakjunk mellé a köretből, és friss bazsalikommal/zöld fűszerrel díszítsük. :) A siker garantált, és mindenkinek ízleni fog aki eszik belőle! 

 

És a második, az én málnahab tortát, ami önmagában igazán könnyű, és finom édesség.

A receptje a következő:

Piskóta: (a tészta 26 cm es tortaformához van igazítva) 8 tojás (szétválasztva), 16 dkg kristálycukor, 16 dkg liszt.

A tojásfehérjét a kristálycukorral kemény habbá verjük, majd belekeverjük a tojássárgáját, és a lisztet is óvatosan beleforgatjuk. Sütőpapírral bélelt formába tesszük, 180 fokon kb 20-25 perc alatt megsül. (akkor jó a piskótánk ha már nem recseg. Ez annyit jelent hogy ha ki húzzuk a sütőből, rátesszük a tenyerünket, és óvatosan megnyomjuk VIGYÁZZ FORRÓ!. Ha recseg a piskótánk akkor még egy 10 percet hagyjuk sülni. Ha kész, hagyjuk kihűlni, és csak utána húzzuk le róla a papírt. Majd vágjuk el 2 részbe vízszintesen.

A krémhez kell fél liter habtejszín (lehetőleg növényi), 300 g málna (lehet fagyasztott is), 7-8 evőkanál kristálycukor. A málnákat a cukorral feltesszük a tűzhelyre, és öntünk hozzá fél pohárnyi vizet. (ha fagyasztott a málna, akkor nem kell hozzá víz) Ha felforrt, akkor kb még 10 percig hagyjuk főlni, majd utána leturmixoljuk, és átszűrjük, hogy ne legyenek benne magok. Hagyjuk kihűlni. A tejszínt felverjük nagyon kemény habbá. Azért jobb a növényi mert az nem esik össze, és olyan kemény habbá fel lehet verni, amivel betont lehetne ütni. Ha kihűlt a málnakrém akkor forgassuk bele a tejszínbe (nem kell teljesen simára, így szép márvány mintája lesz szeléskor) és dobjunk bele egy pár szem málnát még plusszba. Majd a piskóta egyik felére kenjünk a krémből, helyezzük rá a tetőt, és arra is kenjünk a krémből, nem baj ha nem egyenletes. A tetejét körbe díszítsük egész málna szemekkel, citromfűvel, vagy mentával, szórhatunk rá egy kis áfonyát is. Majd az egészet hintsük meg porcukorral. 

Igazán könnyű nyári édesség. És elronthatatlan recept.

 

Remélem kipróbáljátok a recepteket, legközelebb egy kis délutáni nassoláshoz való finomsággal jövök. A Hollandi mártás, és egy kis párolt zöldség lesz a középpontban, és egy bajor csokoládé torta lesz a korona.

Jó étvágyat mindenkinek, majd írjátok meg hogy sikerültek a receptek.

Bon appétit! :)